Шаг за шагом: рецепт котлет по киевски, который невозможно испортить

Котлеты по киевски — это излюбленное блюдо многих людей. Это сочные котлеты из куриного филе, внутри которых скрыт фрагмент масла, что делает каждую порцию более насыщенной и вкусной. Уверены, что котлеты по киевски — не то блюдо, которое можно приготовить в спешке и бездумно. Но не беспокойтесь, если вы никогда раньше не пробовали их делать. Мы расскажем вам, как сделать котлеты по киевски идеальными с первого раза!

Шаг 1: выберите качественный продукт

Для создания идеальных котлет по киевски нужно выбрать качественное куриное филе. Лучше всего подойдут куски без костей и жировых прослойек для равномерного жарения. Также важно попросить своего мясника измельчить филе максимально тонко, чтобы котлеты были более нежными.

Шаг 2: подготовка начинки

Для создания начинки вам нужен масло сливочное и зелень. Отрежьте сливочное масло с куска и нарежьте его на кубики. Добавьте немного зелени — можжевельника или базилика, нарежьте их на мелкие кусочки. Поместите масло с зеленью в миску и поставьте его в морозильник на 40-50 минут.

Шаг 3: приготовление котлет

Раскатайте каждый кусок филе в тонкую лепешку и выложите на стол. Добавьте соль и перец по вкусу. Достаньте масло с зеленью из морозильника и нарежьте его на большие кубики. Распределите масло с зеленью вдоль центра каждого куска филе. Сверните филе в трубочку, хорошо защипните концы и дайте форме идти на примерно 15-20 минут, чтобы легко подержали форму.

Шаг 4: обжаривание котлет

Сохраняйте котлеты в холодильнике до того момента, когда вы готовы к объемному приготовлению. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Сделайте золотистую корочку на каждой стороне котлет, после чего чтобы закончить готовить их в духовке. Перейдите на последний шаг, чтобы объединить ваши котлеты в превосходном блюде.

Шаг 5: доводка

Установите котлеты на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Готовьте котлеты в духовке 15-20 минут до полной готовности. Неплохо, если вы порезали одну котлету, чтобы убедиться, что внутри полностью приготовлено. Подавайте котлеты по киевски на стол вместе с пряной зеленью и картофелем фри. Приятного аппетита!