Сохраняем вкус лета на зиму: рецепт вкусной и острой аджики
Сохраняем вкус лета на зиму: рецепт вкусной и острой аджики
Летний период – это время, когда многие из нас наслаждаются свежими овощами и фруктами. Однако, когда приходят холодные дни, мы не хотим расставаться с теми яркими вкусами, которые дают нам летние овощи. Именно поэтому важно знать рецепты сохранения продуктов на зиму.
Одним из наиболее востребованных консервированных продуктов является аджика – острая и ароматная приправа к различным блюдам. Рецепт, который мы предлагаем, позволит сохранить вкус лета не только на зиму, но и на самый дождливый день.
Для приготовления аджики на зиму Вам необходимо:
— 1 кг острого перца (можно использовать микс из паприки, чили и перца черного)
— 4 головки чеснока
— 0,5 кг помидоров
— 1 большой лук
— 150 г соли
— 2 стакана уксуса (9%)
— 1 стакан растительного масла
— Сахар и специи по вкусу (обычно используют кинзу, кориандр и укроп)
1. Перец отрезаем от хвостика и удаляем семена. Мыть перец не надо. Режем его на кусочки и перекладываем в большую емкость.
2. Чеснок чистим и измельчаем ножом. Добавляем к перцу.
3. Лук чистим и нарезаем кубиками. Отправляем к перцу.
4. Помидоры моем, очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем к остальным ингредиентам.
5. Солим содержимое емкости и оставляем на сутки.
6. Через сутки весь компонент просушивается, укрепляется и контрастируется в пределах баночки.
7. Затем добавляем уксус и растительное масло, чтобы масса лучше сохранилась. Добавляем сахар и специи по вкусу.
8. Все перемешиваем и раскладываем по банкам. Закручиваем крышки и ставим в прохладное место.
Аджика готова к употреблению. Вы можете использовать ее как дополнение к мясным блюдам, блюдам из овощей, супам и соусам. Эта аджика будет не только вкусной, но и полезной для здоровья благодаря острой паприке, которая содержит витамины и микроэлементы.
Помните, что ключ к успешной консервации – это всегда чистота и гигиена. Пожалуйста, соблюдайте все правила гигиены при приготовлении аджики на зиму и сохраняйте вкус лета, чтобы наслаждаться им круглый год.